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| サイト紹介文 健康食品用語なびでは、健康食品に関連する用語が数多く詳しく解説しています、魚貝類、野菜、肉、くだもの、などの食材を紹介。 春なら白身のサワラの刺身ツマに菜の花を添えて、秋なら松茸の土瓶蒸し、さんまの塩焼き、いただきますと言う言葉も食材の一つ です、近年日本人がガンの発病率が高いのは野菜を食べなくなったからだと言われています、昔ながらの日本食を見直して みなさんの健康管理に役立てて下さい。 |
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| しょうゆ 日本料理には欠かせない調味料だが、起源ははっきりしておらず、日本で使われるようになったのは、江戸 時代以降だといいます。しょうゆの味は塩辛い味、甘味、苦味、酸味、うまみの五味が一体となっている これは、複雑な醗酵過程で生まれる、少量の味付けで色、ツヤ、香り、風味を豊かに仕上げてくれる。 |
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