健康食

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　　　　　　健康食品用語なびでは、健康食品に関連する用語が数多く詳しく解説しています、魚貝類、野菜、肉、くだもの、などの食材を紹介。
　　　　　　春なら白身のサワラの刺身ツマに菜の花を添えて、秋なら松茸の土瓶蒸し、さんまの塩焼き、いただきますと言う言葉も食材の一つ
　　　　　　です、近年日本人がガンの発病率が高いのは野菜を食べなくなったからだと言われています、昔ながらの日本食を見直して
　　　　　　みなさんの健康管理に役立てて下さい。

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牛テール（尾）

１本の長さが６０～７０ｃｍ、重さ１，５ｋｇに及ぶ、皮をむいて関節ごとにぶつ切りにした状態で店に
出ている。脂肪が多くついた付け根の部分が比較的やわらかいので、買う時注意。
脂肪が多く、軟骨からおいしい出しがでる、長い時間煮込んでテールスープやシチユウで味わうのもいい。
味を引きだすには、４～６時間じっくり煮込むのが秘訣。

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