健康食

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　　　　　　健康食品用語なびでは、健康食品に関連する用語が数多く詳しく解説しています、魚貝類、野菜、肉、くだもの、などの食材を紹介。
　　　　　　春なら白身のサワラの刺身ツマに菜の花を添えて、秋なら松茸の土瓶蒸し、さんまの塩焼き、いただきますと言う言葉も食材の一つ
　　　　　　です、近年日本人がガンの発病率が高いのは野菜を食べなくなったからだと言われています、昔ながらの日本食を見直して
　　　　　　みなさんの健康管理に役立てて下さい。

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牛肩肉

よく運動する筋肉集まっている部分なので、筋や膜が多く、色が濃い脂肪は少なく固めの赤身だが、
うまみ成分は豊富。ゼラチン質を多く含むので、じっくり煮出してブイヨンを取るのに使う。
家庭では、角切りにしてカレー、シチュウなどの煮込み料理に使うのが一般的。弱火でことこと
２～３時間煮るとやわらかくなる。

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